Hoy, 20 de marzo de 2019, es el equinoccio de primavera.
A las 22.58h, hora peninsular, dejaremos atrás el invierno (que no será recordado por sus bajas temperaturas y sus grandes nevadas), y llegará la primavera. De momento, lo que llevamos de marzo esta siendo "ventoso", ¡a ver si tenemos suerte y abril nos sale "lluvioso", y dejan a mayo "florido y hermoso"!.
Fuera de bromas, la verdad es que empiezan a ser necesarias las lluvias. Necesarias para la agricultura, para la ganadería (incluidas las ovejas que nos dan nuestra principal materia prima para hacer nuestros quesos de oveja),... y para todo en general. Apenas hemos tenido nieve en nuestro pueblo este año (Mezquita de Jarque, en las Cuencas Mineras de Teruel, al que corresponde la imagen de la foto); ha hecho frío, pero menos días de lo habitual, e intercalado entre periodos de temperaturas nada normales.
Nosotros no somos expertos en la materia, y no vamos a dar ninguna hipótesis de la razón (aunque la pensemos) pero, desde luego, lo que es evidente, es que el cambio climático es algo innegable, el medio ambiente se está viendo alterado, las estaciones no son cómo tradicionalmente han sido,... y eso afecta a todos los seres vivos, algo que, como personas y como queseros, nos preocupa enormemente.
Por nuestra parte intentaremos hacer todo lo que en nuestra mano esté para reducir nuestras emisiones y para ser lo más sostenibles posibles, mientras damos al bienvenida a la primavera que, esperamos, sea húmeda como antes acostumbraba a ser.
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