Dice el refrán que "Nadie se acuerda de Santa Bárbara hasta que truena", y viene a decir que hay gente o cosas de las que sólo nos acordamos cuando las necesitamos, pero el resto del tiempo las tenemos en el olvido y... eso no está bien.
¿Qué pensaríamos, si se acordaran de nosotros sólo cuando somos necesarios?.
Hoy es el Día Mundial del Medio Ambiente, y vemos por muchos sitios mensajes de concienciación y alusivos al día, pero... ¿mantenemos esa conciencia durante el resto del año, o hacemos como con Santa Bárbara?.
A nosotros nos gusta que nos tengáis presente cualquier día del año, no sólo el Día Internacional del Queso, o en San Valentín con nuestro queso del amor; que disfrutéis nuestros quesos cuando os apetezca, sea el día que sea.
Y, como predicamos con el ejemplo, nos acordamos del Medio Ambiente cada día:
- Nuestro proceso de producción es totalmente artesanal para la elaboración de nuestros quesos, con cuajos de origen vegetal y curación natural.
- Utilizamos leche de oveja de ganado de nuestra zona, reduciendo al máximo así el impacto del transporte de nuestras materias primas.
Quizá parezca que no es mucho, pero en nuestra modesta escala, lo es. Si todas y todos hiciéramos en nuestro trabajo y en nuestro día a día algo similar, seguro que conseguiríamos frenar el Cambio Climático. En nuestra mano está: cuidar nuestra única casa, nuestro planeta, que nos da nuestras materias primas, nuestra forma de vida, un sinfín de paisajes y entornos increíbles, o...
Nosotros, lo tenemos claro. Está dentro de nuestros valores: el respeto al Medio Ambiente, la lucha contra la Despoblación, y la reivindicación del Mundo Rural.
¡Ah!, y hacer los mejores quesos con leche de oveja y cabra, claro... 😉
(Que puedes comprar en nuestra tienda online: www.quesoslaval.tienda)
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