¡Saludos, amigas y amigos de los quesos!
Continuamos con la presentación de nuestros quesos artesanos (ya hemos hecho dos entregas anteriores: aromáticos (I) y con trufa negra (II)), hoy con nuestros quesos blancos de leche de oveja... y de cabra. Porque, si bien la práctica totalidad de nuestros quesos son a base de leche de oveja, también utilizamos leche de cabra para alguna elaboración, de ganado caprino de nuestro Geoparque del Maestrazgo, por supuesto.
- El Queso Tierno está elaborado con leche pasteurizada de oveja, conformando una pasta de color blanco marfil mate y textura elástica. Tiene un sabor láctico y mantecoso en boca.
- El Queso de Cabra también está elaborada con leche pasteurizada, en este caso de cabra, y tiene una curación de entre 2 y 3 meses. Su pasta también es de color blanco marfil, pero con una textura más firme. Con un sabor intenso, característico de la leche de cabra, es excelente para combinar en cualquier receta de cocina.
Hablando de cocina, estamos preparando algunas recetas con nuestros productos para recomendaros (aperitivo, tapa, carne, pescado, tarta,..). Hasta entonces, os recomendamos utilizar estos quesos en, por ejemplo, una ensalada, ahora que tanto apetece algro fesco; el queso de cabra combina muy bien con sabores dulces (cebolla caramelizada, hojaldre, manzana, miel...); ambos los podéis usar para elaborar un canapé, una tostada, para un relleno,... o, por supuesto, degustarlos solos (un buen plato de queso junto con un poco de jamón de Teruel y... ¿qué más se puede pedir?).
Si queréis probarlos, podéis comprar nuestros quesos desde donde quieras a través de nuestra tienda on line (que muy pronto, muy pronto, va a ser renovada): www.quesoslaval.tienda. ¡No lo dudéis!.
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